Đến với các nhà hàng Nhật Bản, thực khách không những được thưởng thức các món ăn ngon của người Nhật mà còn được hòa mình vào không gian ẩm thực độc đáo với những nét đẹp văn hóa xứ sở hoa anh đào. Phong cách thiết kế nhà hàng Nhật Bản luôn mang đến những cảm xúc ấn tượng riêng biệt, từ khâu bài trí đến phong thái tiếp đón chu đáo của nhân viên. Nếu bạn yêu thích và mong muốn xây dựng một nhà hàng kiểu Nhật nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, bạn có thể tham khảo ngay bài viết sau của Sobokuya!
Mục lục
Đơn giản, tinh gọn và nhẹ nhàng là lối sống mà người Nhật áp dụng ở khắp mọi nơi, bao gồm các quán ăn kiểu Nhật. Không chạy theo lối kiến trúc hiện đại, lung linh rực rỡ nhà hàng kiểu Nhật luôn thể hiện sự tiện nghi ở mức “đủ”. Đó chính là sự tối giản, sự gọn gàng, ngăn nắp trong toàn bộ không gian. Bạn sẽ thấy trong các nhà hàng Nhật không có quá nhiều những đồ vật. Nhưng mỗi sự xuất hiện của bất cứ món đồ nội thất nào cũng đáp ứng tối đa công năng của nó. Vì vậy, thực khách có thể thoải mái tận hưởng hương vị với đầy đủ vật dụng mà vẫn không bị không gian làm mất tập trung.
Có một người từng chia sẻ rằng: “Sống thuận tự nhiên là một giá trị vô cùng đặc biệt mà Người Nhật Bản luôn tôn trọng. Nhà hàng Nhật Bản sử dụng nguyên liệu gỗ, bố trí cây xanh tạo điểm nhấn và ánh sáng tự nhiên hài hòa trong trang trí nội ngoại thất.” Và văn hóa này cũng được áp dụng triệt để tại các quán ăn kiểu Nhật khi mà vật liệu gỗ, ánh sáng tự nhiên, cây cỏ hoa lá,… đều được thể hiện tối đa.
Người Nhật rất coi trọng không gian riêng của mỗi thực khách nên họ thường thiết kế vách ngăn, cửa Shoji cho từng gian. Trong mỗi gian bạn sẽ thoải mái ăn uống, vui đùa, biểu lộ cảm xúc tâm tư. Thế mới nói thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản luôn thể hiện được sự đơn giản mà tinh tế. Gần gũi mà vẫn đảm bảo sự riêng tư.
Văn hóa Nhật Bản khá đa dạng nên bạn có thể phối hợp nhiều phong cách khác nhau cho quán ăn của mình Tuy nhiên, có 2 phong cách được đánh giá thu hút nhất và trở thành “hot trend” trong những năm gần đây của các quán ăn Nhật Bản là phong cách Teppanyaki và phong cách Zen.
Tại nhà hàng kiểu Nhật Teppanyaki thực khách sẽ được xem trực tiếp đầu bếp biểu diễn chế biến các món ăn. Do đó, các nhà hàng Teppanyaki có tiêu chuẩn thiết kế rất nghiêm ngặt, đảm bảo sự an toàn cho thực khách, và đảm bảo tính tiện lợi cho đầu bếp chế biến, biểu diễn.
Có thể nói, phong cách Zen trong thiết kế nhà hàng kiểu Nhật là sự hòa hợp giữa con người và thiên nhiên. Đến thưởng thức món ăn tại đây, thực khách sẽ cảm nhận được sự ấm áp như khi dùng bữa tại nhà. Thiết kế nhà hàng phong cách Zen có sự phân chia khu vực rất rõ ràng. Sẽ có các phòng phục vụ được tách riêng biệt để mang tư cho từng nhóm khách hàng. Khu vực bếp nóng sẽ được bố trí riêng biệt, sau khi món ăn hoàn thành sẽ được phục vụ mang lên. Còn khu vực bếp lạnh để chế biến sushi và sashimi thường sẽ được đặt ngay trước những ghế ngồi của thực khách.
Sokobuya đã từng đồng hành qua rất nhiều nhà hàng, quán ăn kiểu Nhật. Chúng tôi đã từng lắng nghe tâm tư, mong mỏi của những chủ quán về “đứa con tinh thần” của mình sẽ có hình dạng, màu sắc, kiểu cách thế nào. Cho đến khi được đồng hành và phụ trách cải tạo nhà hàng mì Mugi no Mori, Sobokuya hiểu ra rằng: không chỉ là nơi đến để ăn uống rồi rời đi, quán ăn còn là nơi tạo ra sự kết nối, là nơi luôn sẵn sàng chào đón mọi người ghé thăm, là nơi chứng kiến nhiều con người nhiều câu chuyện và còn là nơi có thể mang đến cảm giác hạnh phúc – vì điều hạnh phúc nhất trên đời này là được ăn món mình yêu thích trong một không gian nhẹ nhàng, ấm áp.
Sobokuya đã cải tạo thành công cửa hàng Mugi no Mori- một loại mì udon ủ nước nổi tiếng của Nhật Bản. Đây là cửa hàng tại tỉnh Yamanashi – Nhật Bản. Bố cục hiện tại đã được thiết kế lại hoàn toàn và nhà hàng đã được mở rộng với cửa gỗ, quầy tính tiền, bàn làm việc và băng ghế có chiếu tatami do Rustic Shop sản xuất. Chúng tôi đã tạo ra một ngôi nhà đơn giản, khác biệt với những ngôi nhà bình thường và niềm đam mê kinh doanh của chủ sở hữu.
Với Sobokuya, chúng tôi không chỉ là người chế tác một quán ăn, mà chúng tôi là “cầu nối gián tiếp” giúp người chủ quán ăn giữ chân thực khách bằng một không gian đầy sự ấm áp, nhiệt thành và đong đầy những hương vị tuyệt mỹ.
__________________________________________________________________________________________________
Sobokuya Vietnam – Tư vấn, thiết kế, thi công phong cách Nhật Bản
Website: https://sobokuya.vn/
Fanpage : Sobokuya Vietnam
Address: R102, 01SH11, Vinhomes Ocean Park, Thị trấn Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội.
Tel: (84) 03 8284 2525
Email: info@sobokuya.vn
Tôi tôn trọng sự sống của cây cối. Tôi quan niệm rằng những giá trị tuyệt vời nhất đều bắt nguồn từ tự nhiên.
Mang tinh thần Wabi Sabi trong văn hóa Nhật Bản, tận hưởng vẻ đẹp trong sự mất cân đối, đơn giản, dở dang mà tự nhiên đem lại, đó là điều khác biệt lớn của Sobokuya.
Và, chúng tôi không chỉ xây dựng những ngôi nhà đơn thuần, chúng tôi xây hạnh phúc.
Add: Toà R1.02, 01SH11, Vinhomes Ocean Park, Thị trấn Trâu Quỳ, Gia Lâm, Hà Nội, Việt Nam
Email: info@sobokuya.vn
Phone: (+84) 3 8284 2525
Add: 1878 Nishiide Oizumi, Hokuto, Yamanashi, Japan
Email: imai@sobokuya.life
Phone: (+81) 551 45 7177
Happiness is Simplicity – CEO Imai Hisashi
